Rechercher
Dîne avec un chercheur
Vendredi 6 mai 2011
Café l'Échanson
Place de la Trinité 31000 Toulouse
Action proposée par Les petits Débrouillards dans le cadre du Festival des explorateurs.
En partenariat avec le café l’Échanson.
Contact : Lydie Valade, Laboratoire de chimie de coordination.
La cuisine note à note : une merveilleuse opportunité artistique... avec une foule de questions : scientifiques, sociales, techniques, nutritionnelles, toxicologiques, politiques
Mardi 10 mai 2011
ENSIACET Amphi 300
4, allée Émile Monso, 31000 Toulouse
Conférence d’Hervé This.
La gastronomie moléculaire est une branche de la chimie physique qui explore les mécanismes des phénomènes qui ont lieu lors des transformations culinaires.
Elle a des applications : la cuisine moléculaire, aujourd’hui très à la mode, et, demain, la « cuisine note à note », qui construit les mets à partir de composés. Cette nouvelle pratique s’apparente à la musique faite par synthétiseurs : on l’a crainte, mais elle s’est imposée.
Hervé This est physico‐chimiste dans le Groupe de gastronomie moléculaire, au Laboratoire de chimie d’AgroParisTech (UMR 1145 INRA/AgroParisTech), il est le co‐créateur, avec Nicholas Kurti, de la discipline scientifique nommée gastronomie moléculaire. Il est directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences).
Contact : Lydie Valade, Laboratoire de chimie de coordination.
Chimie pour tous en Midi-Pyrénées
Mercredi 11 mai 2011
Lycée Déodat de Séverac
26, boulevard Déodat de Séverac 31076 Toulouse
Cinq jeunes chercheurs doctorants-chimistes raconteront leur chimie et leur expérience aux élèves de la section du BTS chimie du lycée « Déodat de Séverac » (Toulouse) lors de conférences débats tout au long de l’après-midi.
Une initiative du bureau jeunes de la Société chimique de France Midi-Pyrénées et en collaboration avec « Chimie pour tous en Midi-Pyrénées » et l’école doctorale Science de la Matière de l’université de Toulouse.
Pilotage : Jérémy Ruiz, bureau jeunes SCF MP.
Contact : Lydie Valade, Laboratoire de chimie de coordination.
Chimie pour tous en Midi-Pyrénées
Lundi 20 juin 2011
IUT de chimie
BP 20258 81104 Castres
Cinq jeunes chercheurs doctorants-chimistes raconteront leur chimie et leur expérience aux élèves de l’IUT de chimie de Castres lors de conférences débats tout au long de l’après-midi.
Une initiative du bureau jeunes de la Société chimique de France Midi-Pyrénées et en collaboration avec « Chimie pour tous en Midi-Pyrénées » et l’école doctorale Science de la Matière de l’université de Toulouse.
Pilotage : Jérémy Ruiz, bureau jeunes SCF MP.
Contact : Lydie Valade, Laboratoire de chimie de coordination.
Facebook
Twitter