Une réaction d'oxydoréduction est caractérisée par un transfert d'électrons entre deux réactifs : un oxydant et un réducteur. Le premier subit alors une réduction (gain d'électrons) et le second une oxydation (perte d'électrons).
Les applications de ce type de réaction sont nombreuses. Le corps humain est par exemple le siège de multiples transformations chimiques faisant intervenir des couples oxydant/réducteur.