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Intervenants  
Annie HUBERT, directeur de recherche CNRS, directeur adjoint du laboratoire "Sociétés Santé Développement" (CNRS-Université Bordeaux 2)

Laboratoire   "Sociétés Santé Développement"

Département scientifique   Sciences de l'homme et de la société


Ville   Bordeaux

Domaines de recherche   Anthropologie de l'alimentation, anthropologie de la santé


Sujet développé à la Cité des sciences  

La sécurité alimentaire : entre la science et l'imaginaire

Les relations entre les êtres humains et leurs aliments sont complexes et dépassent de loin le domaine purement biologique. Entre autres, dans chaque société les représentations de ce qui est bon ou mauvais, comestible ou pas, les règles alimentaires, les prescriptions, la relation à l'environnement et son exploitation, sont générés et gérés par la culture. Nos comportements sont ainsi déterminés par notre éducation et notre système de valeurs, comme par nos croyances. Il y a donc dans le thème " alimentation " une grande part d'immatériel et d'imaginaire. Face à cela, nous avons les connaissances et les découvertes constantes de la science, en biologie comme en nutrition. La connaissance et l'information scientifique ne sont pas toujours en phase avec les représentations et les idées qui structurent nos manières de comprendre le monde et la vie. Les questions suivantes seront abordées :

  • Comment se crée la relation entre l'homme et ses aliments ?
  • Comment se construisent les comportements alimentaires des membres d'une société ?
  • Vivons nous aujourd'hui réellement dans l'insécurité alimentaire ?
  • Le " naturel ", les productions traditionnelles sont-elles " meilleures " pour la santé ?
  • Nous parlerons du paradoxe actuel où, dans une société occidentale de consommation et de pléthore dans laquelle la sécurité alimentaire est plus importante que jamais, les citoyens ont peur et manifestent une angoisse disproportionnée par rapport à la réalité.
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    Contact presse : Martine HASLER— Téléphone : 01 44 96 43 09— Mél : martine.hasler@cnrs-dir.fr
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