Gastronomie et cuisine
moléculaires

Un caviar de chocolat à la rose et des bonbons de saumon coco pour faire passer les œufs de curaçao pris en amuse-bouche, suivi d'un vent glacé de parmesan accompagné d'une poivrade de gambas... Non, vous ne lisez pas un menu de science-fiction mais des exemples de recettes de cuisine moléculaire.
La cuisine française à la mode moléculaire a encore bien des surprises à nous réserver.
Alors si vous êtes déjà un familier de ces plats aux noms bizarroïdes, tombez la toque et testez vos connaissances grâce à ce quiz. Et si les langoustines à l'huile de chocolat vous intriguent, relevez le défi en répondant aux questions.
Que vous soyez amateur éclairé ou novice, vous découvrirez au fil des questions quelques secrets des grands chefs de la cuisine moléculaire.