Comment les tourbillons optimisent-ils les contacts entre fluides ?

Des chercheurs du Laboratoire ondes et milieux complexes (CNRS/Université du Havre) et de l'Institut Benjamin Levich (City University of New York) aux Etats-Unis, ont étudié le mélange entre deux fluides non-miscibles et constaté qu'il est possible de contrôler les courants sous-jacents d'un fluide et ainsi d'optimiser son exposition à l'autre... Ces résultats peuvent être généralisés pour une autre combinaison de fluides, par exemple de l’eau et une huile. Ils pourraient également s'appliquer à une suspension de cellules et une huile contenant des nutriments généralement utilisées pour produire des médicaments ou des biocarburants dans des bioréacteurs.