Une émulsion stable d’eau dans l’huile sans aucun tensioactif ?
Chimie
Des scientifiques de l’ESPCI Paris, de l’Université Paris-PSL, du CNRS et de l’entreprise française Calyxia ont observé qu’une fine couche d’huile séparant deux gouttelettes d’eau pouvait entrainer une interaction adhésive entre elles tout en empêchant leur coalescence. Cette découverte permet la création de matériaux ultra purs sans solvant ni tensioactifs, allant de capsules colloïdales biodégradables à une nouvelle génération de matériaux hybrides.
